Ideální letní recept: rychlý a s chutným výsledkem…

Vyzkoušejte těstovinový salát podle jednoduchého receptu od Simony Procházkové (z knihy Buďme zdraví na jaře i v létě). Výsledkem potěšíte i partu kamarádů či nečekanou návštěvu. Když salát necháte proležet a zchladit v ledničce, bude skvělý i horkém dni…

Těstovinový salát
1 balíček těstovin (nejlépe celozrnných) * 1 malou cuketu * 2 rajčata * 1 kapii * 1  cibuli * 2 lžíce sekané petrželky * 2 lžíce olivového oleje * mořskou sůl * pepř * 2 uvařená vejce * nastrouhaný sýr (nemusí být)
Postup: Těstoviny uvaříme, zeleninu nakrájíme na malé kousky. Na pánev nalijeme olivový
olej a necháme jej rozpálit, pak přisypeme cibuli a zbytek zeleniny a orestujeme. Nyní už nám zbývá pouze dochutit salát solí a pepřem. Jakmile je zelenina vlažná, přidáme nakrájená vejce a můžeme posypat sýrem. Tuto směs dobře promícháme s těstovinami a můžeme servírovat.