Když si vlastnoručně naložíte okurky…
… čeká vás dvojí radost, milí přítelé. Jednak si – pokud vše dobře dopadne – pochutnáte na této oblíbené naložené zelenině a za druhé budete mít skvělý pocit, že jste to zvládli! Nakládané okurky jsou výborné k masu, k sýru, na obložené chleby i k dalším dobrotám. Existuje mnoho různých receptů, pokud nemáte ten „svůj“, vyzkoušejte následující recept, který je součástí článku o kvašení zeleniny od Zdeňky Vaculík Erlebachové. Celý článek pak patří do hlavního tématu v aktuální zářijové Meduňce. Recept na kvašené okurkyPotřebujeme: 2 kg tvrdých okurek„nakládaček“, 6 čerstvých chilli papriček, vinné listy, 5-6 bobkových listů, 10 větších stroužků česneku, 5-6 květenství kopru i se stonkem, sůlPostup: Nejprve si…
Blahodárný poklad pro náš organismus je mléčně kvašená zelenina,
tvrdí ve svém článku bylinkářka a publicistka MgA. Zdeňka Vaculík Erlebachová, a připomíná, že zdravotní účinky mléčně kvašené zeleniny pro náš organismus jsou obrovské. Článek o mléčném kvašení zeleniny a o prospěšnosti takto upravené zeleniny pro naše zdraví je součástí hlavního tématu zářijové Meduňky, které jsme nazvali Z KUCHYNÍ A ŠPAJZEK NAŠICH BABIČEK. Součástí článku je také osvědčený recept na výrobu kvašeného zelí a okurek. Inspirujte se v zářijové Meduňce! Čtěte také na emedunka.cz Máte rádi regionální zdravé potraviny, chcete přirozenými prostředky posílit svou slinivku, střeva a žaludek a připravit imunitní systém na nadcházející podzimní dny? Vyzkoušejte přírodní mléčné kvašení zeleniny. Kromě mnoha vitaminů, probiotik a dalších zdraví prospěšných látek…
Už dozrávají…
Pokud jste v posledních dnech vyrazili na procházku do přírody, možná jste si všimli, že na stromech kolem cest či v alejích už dozrávají ŠVESTKY. Tohle oblíbené ovoce pozdního léta se pyšní jednak lahodnou chutí (třeba takový švestkový koláč nebo tradiční česká dobrota – švestkové knedlíky…-:), ale i léčivým působením – pomáhají při dně, jsou skvělým přírodním projímadlem a mají i další zdravotní bonusy…(článek připravila Simona Procházková) Co švestky obsahují?Jsou především zásobárnou minerálů, především fosforu a draslíku, v menším množství obsahují i vápník, hořčík a železo. Dále pak vitamíny skupiny B, E, C, provitamín A, organické kyseliny, třísloviny a vlákninu. Léčivé účinky švestekTyto plody jsou výborným lékem na revmatismus, dnu, onemocnění…
Zdravé letní domácí limonády…
… oceníme zejména v teplých letních dnech. Mají výbornou chuť, spolehlivě zaženou žízeň a velkou výhodou je, že si je snadno vyrobíme sami – a proto přesně víme, co jsme k jejich výrobě použili a jistě pro sebe vybereme kvalitní suroviny… Vyzkoušejte jeden z receptů, který ve svém článku v červencové Meduňce nabízí Zdeňka Vaculík Erlebachová. Letní vůně Středomoří: pomeranč a tymián Dopřejme si pomerančovo – tymiánové osvěžení! Kromě lahodné chuti si užijeme i zdraví prospěšné účinky pomeranče a tymiánu. Pomerančovník pochází z teplých oblastí Asie a Číny, dnes už se s oblibou pěstuje v jižní Africe, Kalifornii, jižní Itálii a Austrálii. Má velký obsah vitamínu C, který podporuje látkovou…
Pro inspiraci: Kompoty tak trochu jinak…
Pokud vám na zahradě zraje ovoce a nevíte si rady s jeho zpracováním, zkuste z něj připravit třeba některý ze zdravých kompotů podle receptů od Charlotte Matysková, terapeutky klinické nutriční medicíny. Kompoty totiž k naší tradiční kuchyni patří, ale nemusí mít nutně podobu smutných bledých kousků ovoce, plovoucích v silném cukrovém nálevu… -:) Výhodou domácích kompotů je navíc to, že neobsahují další konzervanty a přídatné látky, které sice zachovají barvu a dlouhou trvanlivost ovoce, ale pro naše tělo znamenají zátěž… Ať žijí čerstvé kompoty! Zdravější variantou jsou kompoty čerstvě připravené, určené k rychlé spotřebě. Protože není nutný žádný konzervant, stačí malé množství cukru. Vybrat můžete i zdravější varianty sladidel jako…
Brambory, jak je možná neznáte…
Z knihy Bramborová kuchařka od M. Šebestové (kniha vyšla v edici Knihovnička Meduňky, www.knihovnickamedunky.cz) jsme vybrali tři jednoduché, ale méně známé recepty, jejichž základem jsou brambory. Věříme, že si na těchto bramborových pokrmech pochutnáte… Brambory neměly vždy své místo na stolech našich slovanských předků, bramborová kvetoucí pole nezdobila vždy naši krajinu. Brambory jsou vlastně potravinou cizího původu – dostaly se k nám do Evropy z Jižní Ameriky, kde je pěstovali Inkové ve vysoko položených oblastech And současného Peru a Bolívie a pak také obyvatelé pobřežních oblastí Chile. Jejich výskyt na evropském kontinentu souvisí se zámořskými objevy, přivezli je dobyvatelé Ameriky na konci 16. a počátku 17. století. Zprvu byly brambory pěstovány jako…
Recept na víkend: zapečené brambory 3x jinak
Tři zajímavé, i když a jednoduché recepty na zapečené brambory jsme vybrali z knihy Marcely Šebestové Bramborová kuchařka – kniha plná skvělých bramborových receptů vyšla v meduňkové edici a získat ji můžete na www.obchodmedunka.cz nebo na www.knihovnickamedunky.cz Zapečené brambory s celerem a jablky 600 g brambor, 300 g celeru, 200 g jablek, 200 g šunky, 150 g sýra, 2 vejce, 400 ml mléka, sůl, červená sladká paprika, olej, kousek másla, sekaná petrželová nať Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Oloupeme je a nakrájíme na plátky, stejně tak pokrájíme celer a jablka zbavená jádřinců. Šunku nakrájíme na drobné kostičky a obalíme je v paprice. Zapékací mísu vymažeme olejem a…
Z meduňkové knihovničky: Babička vaří s vnoučaty víkendová menu
…tak se jmenuje nápaditá kuchařka od Marcely Šebestové, která vyšla před časem v edici Knihovnička Meduňky. Inspirujte se a vařte – s vnoučaty či s babičkami… Knihu získáte na www.obchodmedunka.cz Úvod Pro radost a s obdivem k našim babičkám jsme připravili knížku jejich receptů. I babičky, které nerady vaří, se pro svá vnoučata snaží, což si také zaslouží ocenění, a tak chválíme jejich snahu a úsilí tu nechuť k vaření překonat. V naší kuchařce ovšem vaří též vnoučata pro své babičky a dědy. Všichni rádi sedíme u prostřených stolů s dobrotami, protože posezení u dobrého jídla nás navzájem sbližuje. Pokud něco nevyjde podle vašich představ, berte to s humorem,…
ZDRAVÉ SALÁTY Z OVOCE A ZELENINY
… jsou ideálním jídlem právě v těchto horkých dnech. Připravte si některý podle receptů z knihy Buďme zdraví na jaře i v létě od Simony Procházkové. Zeleninová mísa 4 rajčata * 1 salátová * okurka 1 malý pórek * 1 kedluben * 4 mrkve * 1 jablko * 1 cibuli * 1 malou bílou ředkev * 1 lžíci citronové šťávy nebo balzamikového octu * 1 lžíci agáve sirupu * mořskou sůl * sušená či čerstvá bazalka – špetka * 3 lžíce zakysané smetany-nemusí být * 2 lžíce panenského olivového oleje Postup: Zeleninu a jablko očistíme a najemno nakrájíme. Přidáme agávový sirup či jablečný koncentrát, citronovou šťávu, mořskou sůl, případně i…
Tři zeleninové recepty…
… které možná oceníte právě teď, na prahu léta, kdy míváme chuť na něco lehčího. Navíc jsou rychlé, využívají běžně dostupné suroviny a zeleninové dobroty si snadno můžete vzít s sebou do práce do krabičky... Recepty jsme vybrali z knihy M. Šebestové Babiččino kuchařské umění, která vyšla v meduňkové edici, získáte ji na našem e-shopu www.obchodmedunka.cz Zeleninový hrnec Polovinu květáku povaříme v osolené vodě a rozdělíme na růžičky. Čtyři větší brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Očistíme dvě mrkve, dvě kedlubny a současně s cibulí a půlkou kapusty nakrájíme . Rozpustíme v hrnci 10 dkg másla ( můžeme použít i olej ), vsypeme brambory a zeleninu, trochu podlijeme, osolíme a…
