Předjarní vitaminová bomba: Zeleninový salát se švestkami
V březnové Meduňce, která vyšla minulý týden, se v seriálu Abeceda zdravých potravin autorka Iveta Kulhánková věnuje třešním višním a švestkám umeboši. Mají tyhle plody společného něco víc než jen posloupnost v potravinové abecedě? Ano! Všechny jsou peckovice a přinášejí řadu zdravotních benefitů. Třešně a višně například pomáhají při dně, švestky i umeboshi zase mohou podpořit zažívání. Všechny si zaslouží naši pozornost. Iveta doplnila svůj článek (jako vždy) také několika zajímavými recepty, jeden z nich vám teď nabízíme. Ať vám tento skvělý salát chutná! Potřebujeme (na 4 porce): hrnek sušených vypeckovaných švestek, 1/2 hrnku čerstvé pomerančové šťávy + 2 lžíce na dresink, 1/4 lžičky fenyklových semínek, 2 oloupané pomeranče rozdělené…
RECEPT NA VÍKEND: rychlý, chutný, zdravý, zajímavý: Semínkový hummus
V únorovém čísle MEDUŇKY, které je stále k dostání na obvyklých prodejních místech, se v seriálu Abeceda zdravých potravin věnujeme různým SEMÍNKŮM. Autorka Iveta Kulhánková přibližuje ZDRAVOTNÍ BENEFITY I MOŽNOSTI VYUŽITÍ lněných, slunečnicových, konopných, dýňovcýh i chia semínek. Obecně se semínka se sice podobají ořechům, ale jsou méně alergizující, cenově mnohem dostupnější a dá se s nimi udělat spousta parády. Některá se hodí na přípravu veganského mléka, jiná do pomazánek, další krásně ozdobí saláty, těstoviny i buchty, můžete si z nich udělat máslo nebo je přidat do pečiva. Semínka jsou zkrátka skvělá! Semínka je dobré namočitSemínka, stejně tak jako ořechy, je před konzumací dobré namočit, zlepší se tak jejich stravitelnost…
Z únorové Meduňky: Byliny a koření s antivirovými účinky
V únorové Meduňce, jejíž hlavní téma je věnováno prevenci a léčbě endometriózy, se zabýváme i jinými zdravotními tématy. Naše spolupracovnice, naturopatka Charlotte Matysková, připravila článek o přírodních antivirotikách, která nám mohou významně pomoci v preveci i léčbě virových infekcí. Tato přírodní antivirotika všichni známe, jen možná nevíme o jejich účincích a o způsobech, jak jejich sílu využít pro zdraví, A právě to nám Charlotte vysvětluje ve svém článku. Nabízíme ukázku, celý článek najdete v únorovém čísle MEDUŇKY. Pokud jste toto číslo ještě nečetli, stále je k dostání v PNS nebo na emedunka.cz Běžně dostupné byliny a koření účinně pomáhají v prevenci a léčbě virových infekcí. Díky obsaženým látkám, které utlumí aktivitu…
Recept na víkend: Halušky s petrželkou
Petrželka je bylinka dostupná v obchodech i v tomto zimním čase, možná ji dokonce máte i na zahrádce, kde na záhonku vytrvale vzdoruje zimnímu podnebí. Petrželka je zkrátka skvělá a můžeme ji použít různými způsoby, třeba na právě přípravku halušek…Recept je od Simony Procházkové z knihy Děti a bylinky (vyšlo v edici Knihovnicka Meduňky, knížka je k dostání na www.knihovnickamedunky.cz) Halušky s petrželkou Potřebujeme: 50 g petrželky, 3 vejce, 400 g polohrubé mouky, 1 lžičku mořské soli, pepř, 100 ml vody, 50 g máslaPostup: Petrželku na jemno nakrájíme a smícháme ji s moukou, vejci, solí, pepřem, vodou a zpracujeme hladké těsto. V hrnci přivedeme osolenou vodu k varu a těsto do ní po částech…
Recept na víkend, tentokrát odlehčenější…
Tento pikantní salát nevyžaduje dlouhou přípravu a navíc vám dodá zdraví potřebné omega 3 mastné kyseliny…Recept je od Ivety Kulhánkové, která pro nás příše každý měsíc články do rubriky Abeceda zdravých potravin… Salát s červenou řepou, plný omega-3 mastných kyselin Suroviny pro 2 osoby: Středně velká uvařená červená řepa, 2 hrsti baby špenátu nebo jiných čerstvých salátových listů, 2 vejce, 2 lžíce vlašských ořechů, polévková lžíce lněného oleje, 1/2 lžičky kremžské hořčicePříprava: Uvařenou řepu nakrájíme na kolečka. Vejce uvaříme natvrdo a také nakrájíme na kolečka nebo měsíčky. Listy salátu omyjeme. Hořčici buď smícháme s olejem, nebo každým zvlášť pokapeme salát.Na závěr posypeme ořechy.
Recept na víkend: Vyzkoušejte něco méně obvyklého…
Milí meduňkoví přátelé, také jste si slíbili, že v novém roce budete žít zdravě? No, někdy není snadné to dodržet, ale o víkendu míváme více času, a můžeme tedy v kuchyni trochu experimentovat… Nabízíme recept na moučník, jehož důležitou součástí je – červená řepa. A věřte, že je výborný…Recept je od Ivety Kulhánkové – autorky našeho seriálu Abeceda zdravých potravin. Iveta v lednovém čísle Meduňky píše o červené řepě a možná byste byli překvapeni, jak skvělá je to zelenina. Pokud se do tohoto receptu pustíte, ať se vám povede a ať vám zdravý moučník chutná!! Řepové brownie/buchta Suroviny: 180 g oloupané a nahrubo nastrouhané řepy, 100 g oloupaného a nahrubo nastrouhaného…
RECEPT NA VÍKEND – inspirace z lednové Meduňky: Slaný koláč s kozím sýrem
V lednové Meduňce v seriálu Abeceda zdravých potravin – se jeho autorka, naturopatka Iveta Kulhánková – věnuje červené řepě = zelenině, která má pro zdraví opravdu velké množství benefitů, ale připouštíme, že ne každý je jejím „fanouškem“. Proto Iveta vybrala několik „řepových“ receptů, které možná některé váhavce přesvědčí, aby dali červené řepě šanci. Vyzkoušejte třeba tento jednoduchý recept, který – jak říká Iveta – může být i „pro začátečníky“…-:) Slaný koláč s kozím sýrem Suroviny na velikost remosky: 1 velká nebo dvě střední řepy, listové těsto (stačí polovina balení), kozí nebo čerstvý sýr, 80 g másla, 1 lžíce balsamico octa, 1 lžíce nerafinovaného cukru, špetka soli, tymiánPostup: Řepu vaříme ve…
Recept na štědrovečerní kapustnici
Nechce se vám letos do složité přípravy vánoční rybí polévky, nebo máte chuť vyzkoušet a u štědrovečerního stolu nabídnout něco nového? O následující vyzkoušený rodinný recept se s námi podělila naše spolupracovnice MUDr. Ludmila Eleková… Potřebujeme: 500 kysaného zelí, 1 cibule, 1 stroužek česneku, může být 1-2 mrkve, klobása maďarského typu, (nebo chorizo), 2-4 nohy dle velikosti, sladká paprika, sušené houby,.sušená majoránka, sůl, pepř, 1 lahev rajčatové passaty, vývarPříprava: Do hrnce dáme kvalitní tuk (sádlo, olivový olej)a necháme zesklovatět cibulku, poté přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, necháme změknout, přidáme nasekaný česnek a sladkou papriku. Lze přidat i mletou kurkumu. Přestože svým původem nepatří do evropské kuchyně, dodá antioxidanty, vedle papriky…
Omamná vůně Vánoc: vanilka
S předvánočním a vánočním časem jsou spojeny některé vůně a chutě, bez nichž by to prostě „nebylo ono“… Patří sem třeba skořice, ale určitě vanilka – ostatně, vánoční vanilkové rohlíčky jsou prostě klasika… O tom, jak vanilku použít v kuchyni, ale i o její historii a jejích léčivých účincích, se rozepsala Simona Procházková ve své příjemné knížce Vítej, zimo bílá… A protože za pár dní už zimu přivítáme, může se knížka hodit… Zakoupíte na www.knihovnickamedunky.cz VanilkaVanilkovník je mnoholetá liána s velmi dlouhým bylinným stonkem obtáčejícím stromy a vytvářejícím mnohočetné vzdušné kořeny. Plodem je tříhranná tobolka dlouhá okolo dvaceti centimetrů, naplněná kašičkou z jemných semen. Jedna rostlina ale nemá více než padesát tobolek…
Recepty sestry Damiány, které by se mohly hodit…
Zakladatelka a bývalá šéfredaktorka Meduňky Ilona Manolevská se řadu let stýkala a spolupracovala se sestrou Damiánou z Velehradu. Sestra Damiána se kromě jiného věnovala pěstování bylinek a a má jistě značný podíl na tom, že náš časopis dostal své „bylinkové“ jméno – její meduňkový sirup byl výborný, voňavý a pověstný… Ve starých zápiscích Ilonky Manolevské jsme objevili ještě několik receptů sestry Damiány, které by se právě teď, v chladném předvánočním období roku, možná mohly hodit… Vybíráme první dva, ať jsou vám k užitku! Na řadu let staré fotce nás hezky zdraví právě sestra Damiánka… Lék na úporný, zastaralý kašel10 vlašských ořechů (skořápky roztlouct) vložit do 1 litru vody a půl…
