Koření, které buď zbožňujete – nebo nesnášíte: KORIANDR
Znáte koriandr? A pokud ano – patříte k jeho příznivcům, nebo vám jeho výrazná chuť a vůně vadí? Pokud máte chuť něco se o koriandru dozvědět nebo si dokonce vyzkoušet nějaký recep s tímto kořením, podívejte se, co o něm napsala ve své knize Léčivá síla čerstvého koření naše spolupracovnice Simona Procházková. Knížka vyšla v rámci meduňkové edice – a získáte ji přes náš e-shop www.knihovnickamedunky.cz Koriandr – stimuluje mozkovou činnost Koriandr, latinským názvem coriandrum sativum je jednoletá bylinka, která dorůstá do výšky dvaceti až šedesáti centimetrů. Její listy mají svěže pikantní vůni, květem jsou bledě růžová okoličnatá květenství. Plodem hnědo béžové, kulovité semena, které jsou rovněž silně aromatické. O…
Zdravé letní domácí limonády…
… oceníme zejména v teplých letních dnech. Mají výbornou chuť, spolehlivě zaženou žízeň a velkou výhodou je, že si je snadno vyrobíme sami – a proto přesně víme, co jsme k jejich výrobě použili a jistě pro sebe vybereme kvalitní suroviny… Vyzkoušejte jeden z receptů, který ve svém článku v červencové Meduňce nabízí Zdeňka Vaculík Erlebachová. Letní vůně Středomoří: pomeranč a tymián Dopřejme si pomerančovo – tymiánové osvěžení! Kromě lahodné chuti si užijeme i zdraví prospěšné účinky pomeranče a tymiánu. Pomerančovník pochází z teplých oblastí Asie a Číny, dnes už se s oblibou pěstuje v jižní Africe, Kalifornii, jižní Itálii a Austrálii. Má velký obsah vitamínu C, který podporuje látkovou…
Pro inspiraci: Kompoty tak trochu jinak…
Pokud vám na zahradě zraje ovoce a nevíte si rady s jeho zpracováním, zkuste z něj připravit třeba některý ze zdravých kompotů podle receptů od Charlotte Matysková, terapeutky klinické nutriční medicíny. Kompoty totiž k naší tradiční kuchyni patří, ale nemusí mít nutně podobu smutných bledých kousků ovoce, plovoucích v silném cukrovém nálevu… -:) Výhodou domácích kompotů je navíc to, že neobsahují další konzervanty a přídatné látky, které sice zachovají barvu a dlouhou trvanlivost ovoce, ale pro naše tělo znamenají zátěž… Ať žijí čerstvé kompoty! Zdravější variantou jsou kompoty čerstvě připravené, určené k rychlé spotřebě. Protože není nutný žádný konzervant, stačí malé množství cukru. Vybrat můžete i zdravější varianty sladidel jako…
Léčebné možnosti ovoce a zeleniny
Informace o tom, že máme jíst ovoce a zeleninu, se na nás denně valí ze všech stran. Pokud bychom ovšem tyto rady vzali doslova a celé dny se „cpali“ třeba jen ovocem, svému tělu neprospějeme. Proč? A jaké ovoce tedy vybrat? A jak je to se zeleninou? Vysvětlí nám to naše spolupracovnice, klinická naturopatka Kateřina Boesenberg. Ovoce a jeho léčebný potenciál Při výběru ovoce se soustředíme hlavně na dvě základní kritéria – obsah cukru a barvu ovoce. Obsah cukru v ovoci je závislý na stádiu jeho zralosti a původu. Tropické ovoce bude přirozeně obsahovat více cukru než ovoce z mírného pásma. Výjimku tvoří pouze citrusové plody. Pro naši konstituci je přirozenější…
Brambory, jak je možná neznáte…
Z knihy Bramborová kuchařka od M. Šebestové (kniha vyšla v edici Knihovnička Meduňky, www.knihovnickamedunky.cz) jsme vybrali tři jednoduché, ale méně známé recepty, jejichž základem jsou brambory. Věříme, že si na těchto bramborových pokrmech pochutnáte… Brambory neměly vždy své místo na stolech našich slovanských předků, bramborová kvetoucí pole nezdobila vždy naši krajinu. Brambory jsou vlastně potravinou cizího původu – dostaly se k nám do Evropy z Jižní Ameriky, kde je pěstovali Inkové ve vysoko položených oblastech And současného Peru a Bolívie a pak také obyvatelé pobřežních oblastí Chile. Jejich výskyt na evropském kontinentu souvisí se zámořskými objevy, přivezli je dobyvatelé Ameriky na konci 16. a počátku 17. století. Zprvu byly brambory pěstovány jako…
Recept na víkend: zapečené brambory 3x jinak
Tři zajímavé, i když a jednoduché recepty na zapečené brambory jsme vybrali z knihy Marcely Šebestové Bramborová kuchařka – kniha plná skvělých bramborových receptů vyšla v meduňkové edici a získat ji můžete na www.obchodmedunka.cz nebo na www.knihovnickamedunky.cz Zapečené brambory s celerem a jablky 600 g brambor, 300 g celeru, 200 g jablek, 200 g šunky, 150 g sýra, 2 vejce, 400 ml mléka, sůl, červená sladká paprika, olej, kousek másla, sekaná petrželová nať Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Oloupeme je a nakrájíme na plátky, stejně tak pokrájíme celer a jablka zbavená jádřinců. Šunku nakrájíme na drobné kostičky a obalíme je v paprice. Zapékací mísu vymažeme olejem a…
Doporučení lékařů-homeopatů, mj. Dr. Petroci, a Dr. Hricika nejen pro čtenáře časopisu Meduňka:
Epidemie koronaviru odpovídá obrazu těchto léků: Obraz lehkého průběhu chřipky se pohybuje mezi 4 léky s těmito příznaky: Eupatorium perfoliatum – bolesti svalů, kloubů, kostí, člověka bolí celé tělo. Bryonia – člověk se nechce hýbat, chce pouze ležet nehybně v posteli, má pocit pálení na plicích. Gelsemium – obrovská únava, člověku se nechce ani otevřít oči. Arsenicum album – průjem, zvracení, strach, chlad. Případy s těžkým průběhem odpovídají léku Antimonium arsenicosum. Je to kombinace těžkého zápalu plic s vyplavením sekretů do dýchacích cest, následkem toho vznikne dušnost. Přítomen může být i průjem. Dr. Hricik se vyjádřil, že oxid dusnatý, (rozhovor s ním byl uveřejněn v Meduňce č.7/19 a před pár dny na našem webu: mojemedunka.cz…
Recept pro vás: Mrkvový salát s tahini
Vyzkoušejte rychlý, chutný a zdravý salát! (příprava trvá cca 10 minut) Na 1 porci mrkvového salátu salát s tahini potřebujeme: 1 větší mrkev 1 střední jablko hrstku rozinek hrstku slunečnicových semínek půlku citronu lžíci tahini Mrkev nastrouháme najemno, jablko nahrubo. Ihned zakápneme citronem a promícháme. Citron zabrání zhnědnutí jablka a zároveň dodá svěží chuť. Přidáme hrst rozinek a slunečnicových semínek a zalijeme lžící tahini pasty. Vše smícháme. Dobrou chuťˇ! Lenka Formánková, 1000chuti.cz
Zázvor 4x jinak
Zázvor je proslulý hlavně pro uklidňující účinky na podrážděný žaludek. Účinkuje při nejrůznějších zažívacích potížích, pomáhá od nadýmání, po těžké nevolnosti a zvracení. Dále se hojně používá ke zmírnění potíží při prochladnutí a artritických bolestech. Je známý též jako velmi účinné afrodiziakum, večerní nápoj z tohoto kořene opravdu dělá zázraky! Prohřívací zázvorový čaj Potřebujeme: 2 lžíce nastrouhaného kořene zázvoru, 1/2 litru vroucí vody, šťávu z 2 citronů, 2 lžíce medu Postup: Zázvor zalijeme vroucí vodou a vše necháme 15 minut louhovat, pak přecedíme, přidáme med a citronovou šťávu, promícháme a můžeme popíjet. Zázvorový čaj na dobré zažívání Potřebujeme: 1 1/2 lžičky čerstvě nastrouhaného kořene, 2 dl vroucí vody Postup: Zázvor přelijeme…
